芋頭 - 植物世界 - Hot Spot Image

jacky-hkm

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發表於 2008-10-4 16:51 jacky-hkm 資料個人空間短消息加為好友

芋頭

您是第 9216個瀏覽者

芋頭

你喜歡吃芋頭嗎？你有沒有關於芋頭的植物資訊呢？

大家幫忙查找吧....................

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拍攝地點：香港維園花展(2008)

jacky-hkm

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發表於 2008-10-4 16:52 jacky-hkm 資料個人空間短消息加為好友

ck251666

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發表於 2008-10-5 02:14 ck251666 資料個人空間短消息加為好友

Jacky兄，以為你影靚女添，點知影件靚芋頭!!!

petertm

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發表於 2008-10-5 08:39 petertm 資料個人空間主頁短消息加為好友

農曆八月芋頭是不是最好味

jacky-hkm

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發表於 2008-10-5 12:03 jacky-hkm 資料個人空間短消息加為好友

QUOTE:

原帖由 ck251666 於 2008-10-5 02:14 發表

Jacky兄，以為你影靚女添，點知影件靚芋頭!!!

QUOTE:

原帖由 petertm 於 2008-10-5 08:39 發表

農曆八月芋頭是不是最好味

中秋前後芋头最靚最好食。。。。。。。

ck251666

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發表於 2008-10-5 23:20 ck251666 資料個人空間短消息加為好友

回復 #5 jacky-hkm 的帖子

對呀!! Jacky兄!!!

ezreen

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發表於 2008-10-6 10:28 ezreen 資料個人空間短消息加為好友

芋

名稱：

芋

別名：

芋頭、芋仔、芋艿。

原產地：

原產於中國、印度、錫蘭、蘇門答臘及馬來半島，印度和中國華南是原產中樞。

生長分佈：

台灣栽培種早年由高山族自東南亞引入，而後再由大陸及日本先後引種，目前栽培地分布於中、南部及台東縣，主要品種計有檳榔心、麵芋、烏播、紅芋等。

科名：

天南星科Araceae.

學名：

Colocasia esculenta

英名：

Taro,Dasheen,Eddoe.

用途：

芋頭富含大量的澱粉，是本省夏季蔬菜及高山原住民的主要糧食。食用法極多，有烤芋、油炸、醃漬、煮食或作甜點。自製甜點，在炎熱的夏天裏是孩童最佳的點心，質糯如甘飴，冰涼後清涼直透心。
　芋頭可食用，芋莖也是美好的蔬菜之一，在鄉下也許您曾吃過用芋莖調製的「芋橫粿」野味十足，百吃不厭。將芋莖切成小塊，曝晒１日軟化，再搓揉粗鹽，裝甕或盛入深碗，灌入清粥湯，約經１週即可取出炒食，清酸的風味獨具可口。據專家分析，晒乾的芋莖含熱量極高，約值菠菜５倍。
藥用：（本草綱目）芋根莖為緩和強壯劑。芋葉汁塗蜘蛛螫傷。
營養成分：蛋白質２．６％、脂肪０．２％、醣類１８．５％、維他命Ａ、維他命Ｂ、鐵、鈣。
自製芋頭甜點：芋頭切塊煮熟撈起，攪成芋泥，再調入砂糖、花生醬或花生粉，冰涼後食用。另將芋頭切塊煮湯，加入砂糖，即成芋頭湯，置入冰箱內冰涼後食用，質糯如甘飴。

生長形態：

多年生宿根性塊莖植物。

根系：

莖幹：

葉的形態：

花的形態：

果實：

種子：

花果期：

繁殖：

繁殖均用子芋栽植。

栽培：

性喜高溫多濕，生性極強健，全年均可栽培，但為配合盛銷期及成長特性，均在每年１１～４月間栽植。依栽培法不同，可分為水芋及旱芋；水芋栽培於淺水田中，旱芋則栽培於乾燥的園土中。先將子芋密排於苗床，覆土保持濕度，待本葉展開１．５葉時再定植。從子芋栽培到收穫至少需經６個月。將子芋數個擺置於淺盤，覆蓋少許細砂，保持濕潤，約經１個月，可成１盆優雅的室內盆栽觀賞植物。芋忌連作，宜隔３～４年輪栽１次。

其他記事：

市場常見出售的有檳榔心及麵芋兩種。檳榔心肉質為粉質，鬆軟可口，香味濃郁。麵芋粉質中帶有粘性，口味似麵，香氣較差，一般消費者均較喜愛前者。購買時鑑別：檳榔心塊根表面棕褐色有衣毛，芋肉白色中散佈著許多紫紅色筋絡（散在維管束）；麵芋表面褐黑色有衣毛，但芋肉白色，兩種極易分辨。此兩種採收經貯藏數日後，水分減少，煮食風味更佳。
芋頭皮內層含有草酸鹼粘液，削皮作菜時，接觸肌膚後常產生劇癢，只要以熱水沖洗片刻，或靠近爐火旁烘烤，即可消除癢癢。

檳榔心芋

4000100

麵芋

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芋頭

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下港人07/22/2001攝於永康崑山

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♣未来是充满希望的,哪怕你的生命只剩下一天,也要好好活!♥

ezreen

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發表於 2008-10-6 10:29 ezreen 資料個人空間短消息加為好友

我媽媽曾經說過芋頭好像要種3年以上才可以吃﹗

♣未来是充满希望的,哪怕你的生命只剩下一天,也要好好活!♥

jacky-hkm

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發表於 2008-10-8 22:51 jacky-hkm 資料個人空間短消息加為好友

QUOTE:

原帖由 ezreen 於 2008-10-6 10:29 發表

我媽媽曾經說過芋頭好像要種3年以上才可以吃﹗

這個我沒有看到相關資料，可能是前人的經驗吧。。。。。。。。。

jacky-hkm

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#10

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發表於 2008-10-11 20:41 jacky-hkm 資料個人空間短消息加為好友

參考資料：
http://mail.wtps.tp.edu.tw/~weba/botany/theme_16.html

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426 芋頭
《辨識特徵》
1.天南星科芋屬多年宿根性草本植物。 2.地下莖肥大呈圓性或橢圓形，為食用部位，稱做芋頭，主莖稱母芋，可生小莖多粒，稱子芋，可食用或繁殖用。原產印度及我國，栽培歷史悠久。 3.蘭嶼的雅美族人，以芋頭作為主食；夏天吃冰常用的原料。

jacky-hkm

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#11

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發表於 2008-10-11 20:46 jacky-hkm 資料個人空間短消息加為好友

參考資料：
http://www.hoodong.com/wiki/%E8%8A%8B%E5%A4%B4

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芋头

芋头

学名： Colocasia esculenta (L.) Schoot
别名：青芋、芋艿等
科属：天南星科、芋属

异名：蹲鸱（《史记》），芋魁（《汉书》），芋根（《汉书》颜师古注），土芝（《别录》），芋奶（《种芋法》），芋艿（《中国医学大辞典》）

芋头 - 植物形态

多年生块茎植物，常作一年生作物栽培。叶片盾形，叶柄长而肥大，绿色或紫红色；植株基部形成短缩茎，逐渐累积养分肥大成肉质球茎，称为“芋头”或“母芋”，球形、卵形、椭圆形或块状等。母芋每节都有一个脑芽，但以中下部节位的腋芽活动力最强，发生第一次分蘖，形成小的球茎称为“子芋”，再从子芋发生“孙芋”，在适宜条件下，可形成曾孙或玄孙芋等。

性喜高温湿润，不耐旱，较耐荫，并具有水生植物的特性，水田或旱地均可栽培。根系吸收力弱，整个生长期要求充足水分；对土壤适应性广，以肥沃深厚、保水力强的粘质土为宜；种芋在13～15℃开始发芽，生长适温20℃以上，球茎在短日照条件下形成，发育最适温27～30℃。如遇低温干旱则生长不良，严重影响产量。

芋头 - 分布状况原产于印度，在日据时代由东南亚、华南地区及日本等地引进。我国以珠江流域及台湾省种植最多，长江流域次之，其他省市也有种植。

芋头 - 主要用途

芋头

营养丰富，含有大量的淀粉、矿物质及维生素，既是蔬菜，又是粮食，可熟食、干制或制粉。由于芋头的淀粉颗粒小，仅为马铃薯淀粉的十分之一，其消化率可达98.8﹪，在芋头加工方面可制成芋粉及芋泥馅以延长保存。

芋头也可作为观赏植物类似蔓绿绒及万年青。芋头大约有100多种不同种类；有些为椭圆形类似甘薯,而其它大多为圆形。芋头与其它块茎植物比起来较少奇怪的形状。芋头可以长到6呎高而且有宽大的叶子；然而嫩芽在沸水烫过之后是可以食用的。不过叶子及嫩芽在西方市场的用途较少。而块茎部分呈深褐色,外皮是环状的且相当粗糙,上面还有毛。果肉有白色、米白色及紫灰色，有的还有粉红色或褐色的纹理。

芋头 - 食用建议1、芋头含有难消化的淀粉质和草酸钙结晶体，然而草酸钙具有苦味且会使皮肤过敏，但经过烹煮后就会消失。在烹煮时果肉会变成灰色或淡紫色。芋头的烹调方法类似马铃薯。芋头经过炖煮后会使汤变得更浓，且芋头容易吸收其它食材的汤汁。马铃薯及芋头经过油炸或者用油煎成薄片再淋上酱汁都很美味也可切片和糖浆一起煮，就成了一道甜点。芋头的叶子也可以拿来烹煮，煮起来像是菠菜而且可拿来包其它食物来烘烤。然而叶子中的草酸钙经过烹煮后便会被破坏了。

2、芋头去皮妙法：将带皮的芋头装进小口袋里（只装半袋）用手抓住袋口，将袋子在水泥地上摔几下，再把芋头倒出，便可以发现芋头皮全脱下了。芋头含有较多的淀粉，一次吃得过多会导致腹胀；

3、生芋有小毒，食时必须熟透；生芋汁易引起局部皮肤过敏，可用姜汁擦拭以解之。

nswong

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#12

使用道具

發表於 2008-10-29 00:03 nswong 資料個人空間主頁短消息加為好友

回復 #1 jacky-hkm 的帖子

Hi jacky-hkm,

http://www.hotspotimage.com/bbs/ ... amp;page=1#pid39756
回復 #1 jacky-hkm 的帖子

Colocasia esculenta: 芋, Yu(My)(17)

Colocasia esculenta: 土芝
Colocasia esculenta: 檳榔心芋(2)
Colocasia esculenta: 檳榔芋
Colocasia esculenta: 水芋頭
Colocasia esculenta: 芋
Colocasia esculenta: 芋仔(2)
Colocasia esculenta: 芋头实
Colocasia esculenta: 芋头, Yu tou(4)
Colocasia esculenta: 芋奶
Colocasia esculenta: 芋根
Colocasia esculenta: 芋艿(4)
Colocasia esculenta: 芋頭, Yu tou(4)
Colocasia esculenta: 芋魁
Colocasia esculenta: 芋, Yu(My)(17)
Colocasia esculenta: 蹲鴟
Colocasia esculenta: 蹲鸱
Colocasia esculenta: 青芋(2)
Colocasia esculentaVarAntiquorum: 檳榔芋(2)
Colocasia spp: 天南星科, Tian nan xing ke(12)
Colocasia spp: 紫屬(2)
Colocasia spp: 芋属(2)
Colocasia spp: 芋屬

Colocasia esculenta: Colocasia escutenta
Colocasia esculenta: Colocasia antiq
Colocasia esculenta: Colocasia antiquorum
Colocasia esculenta: Colocasia esculenta(15)
Colocasia esculenta: Colocasia esculenta(2)
Colocasia esculentaVarAntiquorum: Colocasia esculentaVarAntiquorum(2)
Colocasia esculentum: Colocasia esculentum

Regards,
nswong